活きたまま水揚げされた「きあんこう※」。
漁場が近い風間浦村でしか味わえない鮮度と絶品の旨さ。
青森県下北郡風間浦村では毎年60トンほどの鮟鱇が水揚げされます。これは東日本で最大の鮟鱇漁獲量を誇る青森県内でも2番目の多さ。
全国でも珍しい鮟鱇の刺身を食べることができるのは、風間浦村の漁場条件の良さと、老舗鮟鱇料理店直伝の活締め技術があるから。その価値が認められ、鮟鱇としては初の地域団体商標に登録されました。
地元ならではの新鮮さは、風間浦村に訪れた人しか味わえないとっておきの味です。
※「きあんこう」とは鮟鱇の一種で、通常の鮟鱇よりも美味しいといわれています。
